桶(瓶)装饮用水不合格率33 . 33%， 其中6个批次亚硝酸盐超标， 属高风险， 长期摄入会增加罹患癌症风险。19日， 省食药监局公布的瓶(桶)装饮用水监督抽检结果引起了读者的关注。 纯净水里怎么会有亚硝酸盐呢? 它的危害到底有多大? 我们该怎么来辨别和预防? 不少读者致电记者，希望得到答案。

  “平常喝的桶装纯净水，没什么味，怎么会含亚硝酸盐呢?从哪里来的?”19日，看了省食药监局公布的瓶(桶)装饮用水监督抽检结果，读者苏正海拨打热线询问。

  “水里含亚硝酸盐，有很多原因。”省疾控中心专家这样认为，受地质、藻类等影响，很多水源水都会含有硝酸盐，它在一些还原酶的作用下可还原成亚硝酸盐。一家桶装水厂家负责人还向记者透露，桶装纯净水在生产的全部过程中由于吸附、过滤消毒等监控的失误也有一定可能会引起亚硝酸盐的形成。“更重要的原因可能是反复使用的桶。”该负责人透露，目前桶装水大多使用回收的水桶，旧桶可能会因清洗消毒不合格导致亚硝酸盐的聚集，“反复使用的桶是有使用次数限制的，但不少厂家为节省成本，会超负荷使用。”

  “纯净水的存放时间长、长时间加热，也会增加水中亚硝酸盐的含量。”省千佛山医院营养科专家杜慧真表示，开封后的纯净水在饮水机上被空气中的微生物污染，环境和温度愈高，时间愈长，污染越严重，在细菌的作用下促进亚硝酸盐的大量生成。长时间的保存还会使水的活性下降，因此导致大量有害于人体健康的物质的积累和亚硝酸盐的形成。“纯净水反复加热后，亚硝酸盐的含量也会急剧升高。”有不少专家做过实验，证明了这点。衡阳师范学院生命科学系专家做实验发现，饮水机持续加热保温20小时，水中亚硝酸盐含量就已超标。

  “随着反复的加热，纯净水内含有一些硝酸盐离子会转化为亚硝酸盐。再就是水分蒸发也会增加水中亚硝酸盐的浓度。”杜慧真分析说，因此桶装水在饮用过程中也要预防二次污染。

  “过量摄入亚硝酸盐是可以中毒的。”杜慧真介绍，亚硝酸盐是一种强烈的血液毒素，它大量进入*后，会影响红细胞的运作，导致*缺氧窒息，引起呼吸困难，循环衰竭，中枢神经系统损害。如果食入0.3-0.5克即可引起中毒，3克可导致死亡。

  杜慧真表示，平常水中亚硝酸盐的含量是非常少的，正常情况下不会引起中毒。记者在省食药监局公布的抽检结果中发现，亚硝酸盐含量最高的是1.0mg/L。若以18L的桶装水计算，要一次喝20桶左右的水，才会达到中毒的程度。“不是说亚硝酸盐还能致癌吗?”不少读者表示担心。专家这样认为，亚硝酸盐在酸性等条件下可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。

  虽然亚硝酸盐是一种公认的潜在致癌物，但它具有防腐性，常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。它还可防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性，所以现在人类还离不开它。

  随着我们正常的生活水平的提高，桶装纯净水已进入千家万户，成为人类日常生活中重要的饮用水来源，例如办公室、会议室等公共场所，随处摆放着为人们提供便利的桶装纯净水。专家这样认为，桶装纯净水并不见得比普通水更健康。中国电子学会高纯水委员会主任安鼎年撰文指出，纯净水在去除水中有害杂质的同时，也去除了几乎所有对*有益的微量元素和矿物质。这种水不仅不能对*补充有益的微量元素和矿物质，而且因其具有极强的溶解各种微量元素、化合物、营养的东西的能力，饮用后将迅速溶解体内的微量元素，并将其排出体外，使体内物质失去平衡。

  “桶装纯净水还存在严重的能源和水资源浪费。”中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴也公开表示，桶(瓶)装水的负面影响是惊人的：生产瓶装水要比生产自来水所消耗的能源高1万倍，还会造成水资源浪费，促使无节制地索取水源。

  “在使用饮水机过程中，还有几率存在二次污染。”杜慧真也表示，饮水机如果不定期清理会积存大量微生物，污染整桶水，而长期反复加热可促进水老化，产生更多的亚硝酸盐。专家提醒，如果非要使用饮水机、饮用桶装纯净水，应注意预防二次污染。首先应定期清洗饮水机，而且不要反复加热，最好即喝即加热，这样既节省资源，又可防止亚硝酸盐含量增加。

  其次，饮用桶装纯净水最好在一周内饮用完，或者购买小桶装纯净水。因为桶装纯净水开封后，随着存放时间的增加，水中亚硝酸盐含量呈上升趋势。

  继地图软件后，团购网站也成了售假商家的“帮凶”。中秋“月饼战”逐渐激烈，各大品牌的月饼通过团购网站一决雌雄，其中却混进了冒牌货。在一家团购网站上有两款名为味多美、样式与味多美官方产品不同的月饼悄然上线。味多美官方回应称，味多美从未与该公司有过合作，该商品为仿品。

  通过搜索“味多美”关键词，会出现31款名为味多美的商品，其中多数为味多美提货卡，提示多店通用。其中却混杂了三个“4店通用”的味多美法式月饼礼盒，商家名为悠知味商贸。味多美官方回应称，从未授权该公司代理销售或分装商品。

  虽名为味多美，包装上却并无味多美标识。味多美董事长品牌助理田华表示，味多美目前有8款法式月饼礼盒在售，该商品包装与味多美礼盒类似，但有所差别。味多美生产的法式月饼有乳酪、巧克力、草莓、蓝莓、菠萝、樱桃、提拉米苏和蔓越莓口味，但该礼盒中覆盆子、玫瑰芝士口味并不在其中，能确定该礼盒为仿冒。

  北京商报记者抵达悠知味商贸昆泰国际大厦店后却并未发现门店，公司联系人表示“不在这个公司干了”，并给予总店的联系方式。总店负责人称，目前仅丰台门店开放。公司以低价从味多美进货，并未更换包装。北京商报记者亮出证据后，商家说并非与北京味多美合作，而是与法国味多美，两者并非同一家公司，并宣称证件齐全。北京商报记者查询到，名为“味多美(法国)食品集团投资有限公司”的企业在香港注册成立，成立日期为2015年5月15日，距今尚不满百天。田华告诉北京商报记者，该公司与北京味多美无任何关系。

  北京商报记者观察到，团购页面的配图均有北京味多美标识，店铺照片也与北京味多美别无二致。田华鉴定后确定，照片均为北京味多美门店，商品图片也是味多美用过的，部分被修改过。盗用照片有误导消费者之嫌。悠知味商贸负责这个的人说，照片是百度糯米发布的，自己不清楚。

  团购网站疏于监管造就了售假温床。这家团购网站的客服称，商家上线时会有人员对资质和商品进行审核检查，上架商品均是合格正品。当北京商报记者指出存在假冒可能时，客服人员表示会交由有关人员进行全方位检查，但对于处理方法、对消费的人的赔付方面却含糊其词，称并没有统一的处理机制。

  对于市面上的仿冒乱象，味多美发布官方声明指出，市场上出现了假冒味多美法式月饼产品，损害消费者权益，并对公司信誉造成影响。味多美会和公安、工商稽查部门共同打假，以帮助消费者避免不必要的损失。

  还有一个多月就要到了我们中国的传统节日中秋节了，月饼是我们中秋佳节时餐桌上的必备佳品。近日，相信不少市民发现月饼在超市、小店等已经悄然上市。现在在超市摆上柜面的月饼以散装月饼为主，价格相对来说不便宜。食药监局的工作人员也提醒市民购买月饼要注意保质期，尽量购买正规生产厂家出品的月饼。

  虽然距离中秋佳节还有一个多月的时间，但是月饼已经“迫不及待”地摆上柜台等着市民们的选购。近日，记者走访了位于烟台路上的几家超市，发现在散柜糕点区月饼已经低调地摆上了柜面，在街边的一些蛋糕店、面包店等也是推出了中秋月饼大礼包。

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